Partizipative Bewertungen von Ernährungssystemen können ein nützlicher Teil von transformativen Aktionen für nachhaltigere Ernährungssysteme und -gerechtigkeit sein. Das FoodSAF-Instrument wurde in transdisziplinärer Zusammenarbeit entwickelt und bisher in acht Ländern angewandt. Am Anfang steht die Kartierung des Lebensmittelsystems. Anschließend werden die fünf Dimensionen Ernährungssicherheit, Recht auf Nahrung, Resilienz, Umweltbilanz und Armut/Ungleichheit anhand eines anpassbaren Sets von Indikatoren mit einer Gruppe unterschiedlicher Stakeholder bewertet, die daran interessiert sind, das Ernährungssystem nachhaltiger zu gestalten.
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Weiterführende Literatur zu FoodSAF
Rist, S., Delgado, F., Mukhovi, S., Giger, M., Llanque, A., Bürgi-Bonanomi, E., Bessa, A., Ifejika-Speranza, C., & Jacobi J. (2021): Manual for Participatory Food System Sustainability Assessments and Transformation (FoodSAT) – Steps towards Food Democracy. Bern, Switzerland: Centre for Development and Environment (CDE), University of Bern. https://doi.org/10.48350/159940
Llanque, A., Jacobi, J., Tribaldos, T., Mukhovi, S., Silvestre, C., Tecchio, A., Fernandez, L., Delgado, F., Kiteme, B., Maluf, R., Bessa, A., Ifejika-Speranza, C., & Rist, S. (2021): Transformations towards food sustainability using the participatory Food Sustainability Assessment Framework (FoodSAF). Social Innovations Journal, 5. Retrieved from https://socialinnovationsjournal.com/index.php/sij/article/view/695
Jacobi, J., Wambugu, G., Ngutu, M., Augstburger, H., Mwangi, V., Llanque Zonta, A., Otieno, S., Kiteme, B. F., Delgado Burgoa, J.M. F. & Rist, R. (2019): Mapping Food Systems: A Participatory Research Tool Tested in Kenya and Bolivia. Mountain Research and Development 39(1), R1-R11. https://doi.org/10.1659/MRD-JOURNAL-D-18-00024.1
Rist, S., Golay, C., Bürgi Bonanomi, E., Delgado, F., Kiteme, B., Haller, T., & Ifejika Speranza, C. (2016). Towards Food Sustainability: Reshaping the coexistence of different food systems in South America and Africa (No. 1). Working paper.
